【Vegan Place】お米ビーガン料理がこんなに美味しいとは

トビリシに数あるビーガンカフェ、特に商品の質に驚いたのがここVegan Place
VAKE地区Zakaria Paliashvili Streetに面する外観からは一見何のお店だか見分けがつかない小ぶりな可愛らしい人気店です。

外には小さなテーブル席がサクッと食べるにはこれでも十分です。

ガラスには手書きのメニューが記載されています。BOWLメニューが基本でその他ファラフェルもあります。MUHUDOも好きですがこちらも気になります。

ファラフェルもしくはファラーフェルは、潰したひよこ豆やそら豆に香辛料を混ぜ合わせ丸めて食用油で揚げた中東の料理。西洋料理のクロケットやそれを模して作られた日本料理のコロッケなどに似た調理法を持つ。ウィキペディア

店内はビビットで温かみのあるインテリアが可愛らしい内装です。

詳しいメニュー表はこのQRコードから確認できます。

かなりリーズナブルですね。12GEL（日本円でおよそ420円ほど）

こちらが最近はまっているコンブチャ。健康ドリンクとして世界的に人気があり黒酢ソーダのような味がします。こちらのお店では瓶入りのホームメイドしかも瓶内発酵していて炭酸が残っています。これをワイングラスで飲むと最高なんです。

紅茶キノコは「コンブチャ」とも呼ばれる。東モンゴル原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料。紅茶、もしくは緑茶に砂糖を加え、そこに培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日ほど漬け込む事で発酵させる。日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて、健康食品としてブームとなり、流行した。ウィキペディア