生産者：GOGITA MAKARIDZE
ゴギタ・マカリゼ
地域：Imereti イメレティ
地区、村： Terjola テジョラ村
栽培品種：オツハヌリ・サペレ、ツィツカ、ツォリコウリ、アラダストリ
自社畑面積：2ha 土壌：粘土質
年間生産量：1,000本
テイスティングノート
Gogita Makaridze Tsitska2019：
シトラス系の色素から連想させるライムのニュアンス。エッジが効いていて
シャープこれ系特有の苦みもなくミネラリー。果物のうまみが凝縮している感じ。
Gogita Makaridze Tsolikouri2019：
お茶系のニュアンス、ピーチ烏龍。
緊張感があり爽やか、余韻がじんわり落ち着く。
苦みも程よく絶妙。
ワインラインナップ
品種：ツィツカ100％
植樹：1980年代
位置：標高170m、南向き
土壌：粘土質
醸造
クヴェヴリで醗酵
クヴェヴリで７ヵ月間熟成。
品種：オツハヌリ・サペレ100％
植樹：2000年頃
位置：標高170m、西向き
土壌：粘土質
醸造
クヴェヴリで25日間マセレーション、
クヴェヴリで7ヵ月間熟成。
品種：ツィツカ60％、
オツハヌリ・サペレ40％
植樹：1980年代2000年代
位置：標高150m、南東向き
土壌：石灰性粘土土壌
醸造
クヴェヴリで25日間マセレーショ
品種：アラダストゥリ100％
植樹：2000年頃
位置：標高170m、西向き
土壌：粘土質
醸造
クヴェヴリで醗酵
クヴェヴリで７ヵ月間熟成。
品種：ツォリコウリ100％
位置：標高170m
土壌：粘土質
醸造
クヴェヴリで醗酵
クヴェヴリで７ヵ月間熟成。
2015年、テルジョラワインは、ジョージアで最高のチツカとオツカヌリサペレを生産したことで、トビリシワインフェスティバルで最高賞を受賞。2016年、テルジョラワインは国際的な「Code de Vino」賞で最高のゴールデンカップを受賞。
Makaridze Wineryについて
1984年2月14日にイメレティ州のテルジョラという町で生まれました。
父のデムリカクゼも1940年のテルジョラ生まれで、電話通信の仕事に携わっていました。
電話通信業は 1995年まで続けていましたが、同時に副業で農業を営んできました。
農業もまた、家族の大切な収入源でした。父はブドウの栽培も行い、
苗木はジョージアの地元の古い品種を自ら育て、我が家のマラニで醸造をしていました。
出来上がったワインは、友人たちと楽しむためのワインでした。
母ナイリ・パシラゼは1946年に生まれ、
ソビエト時代には食品衛生管理の機関で働いていました。
兄は1980年12月9日生まれで、観光会社のマネジャーをしています。
私は大学で経済を学び、卒業後は市役所と建設会社で経理の職につきました。
父が電話通信の仕事を辞めた1995年以後、我が家は専業農家になりました。
私は経理の仕事をしていましたが、次第にワインに興味を抱き、
2010年にワイン造りに専念することを決意しました。
現在の興味は、地元固有の様々な品種の可能性を引き出すことです。
畑には、オツハヌリ・サペレ4000本、イエロー・ツィツカ500本、
ツォリコウリ450本を栽培しています。
2009年にジョージアの有機栽培団体ELKANA「エルカナ協会」に加わり、
2010年からクヴェヴリワイン協会のメンバーになりました。
また2009年にはチェコに置かれた経済支援を目的とする団体PIN「ピン協会」
（参照：http://www.clovekvtisni.cz/en/our-finance-management）に応募し、
私のプロジェクトが支援対象に選ばれました。
支援策として、私のプロジェクト（自然なワインの製造と販売）に出資し、
除梗機を一台プレゼントしていただきました。
私はまた、農業の発展に資るため、有機栽培の国内外のサロンにも参加しています。
私は独立した個人企業家でもあり、
現在EUとCzDA（チェコの開発庁）の農業部門のプロジェクトや、
ENPARD（ヨーロッパの隣国における農業・地域開発支援プログラム
：The European Neighborhood Program for Agriculture and
Rural Development）のうち、
協同組合の発展を目的としたプロジェクトにも参加しています。
テルジョラの町は、イメリティ地方の中央に位置しており、
当地の固有の風土と気候環境は、
様々な香りと味わいを放つ固有品種を育んできました。
それらの品種のなかには、ジョージアのワインが現在のように知れ渡るずっと前から、
地元で薬用に供されてきたものもあります。
2009年にオツハヌリ・サペレを3500本植樹しましたが、
樹齢15～75年におよぶ500種の果樹も持っています。
その中にはツィツカやツォリコウリもありますが、
なぜかワイン醸造に使われていない品種も多々あります。
私の目ざすところは、テルジョラの地域固有種を活かした、
高質で存続可能な農業です。
そしてこれらの絶滅の危機に瀕した品種のワインを、
ヨーロッパやアジアの市場に紹介していきたいと考えています。
2014年には地域の農家に呼びかけ、協同組合を立ち上げました。
またブドウの栽培に適した土地を購入し、
現在は利用されていない地元品種のブドウ栽培を始めています。
ここで強調したいのは、組合加盟者の全員が実際に畑に立っているということです。
この運動を通じて、地域を活性化し、環境に配慮したワイン造りを
テルジョラ地区全体に広げ行きたいと考えており、その達成を確信しています。
畑について
栽培方法：ビオロジック（認証なし）
土壌：粘土質
自社ブドウ畑面積： 2ha
自社ブドウ畑の数：2 つ
自社栽培ブドウ品種：オツハヌリ・サペレ、アラダストリ、ツィツカ、ツォリコウリ
主な仕立て方法：ギュイヨ式
醸造について
酵母のタイプ：野生酵母
醗酵・熟成容器の素材と容量（L）：500-1000Lのクヴェヴリ
年間生産ボトル本数：1000 本
より涼しいところの方がいいという理由で、自宅の 1 階に竪穴を掘り、２ｍ下
げたところにクヴェヴリを埋めています。
ラシーヌさんの資料より。
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