Pheasant’s Tears
概要：Pheasant’s Tears ‘ワイナリーは、アメリカ人のJohn Wurdemanが所有しており、この国を訪れた後、グルジアの文化に夢中になりました。今日、ジョンはジョージア州にブドウ園、ワイナリー、レストランを持っています。レストランにはいくつかの部屋があり、遺物やマラニでいっぱいです。
芸術の学位を取得したジョン・ウルデマンは、ポリフォニック音楽のためにジョージアにやって来ました。彼は伝統的な芸術家でもあります。男が近づいて夕食を頼んだとき、ジョンはブドウ園の絵を描いていたという話があります。ジョンが夕食のために完全に見知らぬ人を彼の家に招待する理由を尋ねたとき、男は答えました、「これらは私のブドウ園です。私はこれらのブドウの木に情熱を注いでいます。あなた（ジョン）がブドウ園を描いているのは明らかですが、ブドウの木の美しさもわかります。」
ジョージアにいる間、ジョンはジョージアの文化に夢中になり、伝統的なジョージアのブドウとクヴェヴリの製造に興味を持ちました。ジョンと話している間、彼は文化的な荷物が他のワインを試す人々をしばしば妨げると述べました。
Pheasant’s Tearsはワイナリーの名前としてはありそうもないように思えるかもしれませんが、ケケティ地方では、グルジア人にとって大きな意味があります。地元のことわざによると、「キジを泣かせるほど美味しいワインを作ることができます」。したがって、ワイナリーの名前はPheasant’sTearsです。
ジョンのワイナリーは、人里離れた、しかし楽しい山間の町シグナギから少し離れています。小さな村は改装され、訪問者に美しい景色を眺めることができます。ジョンはまた、シェフがシグナギ出身のレストランを経営しています。Pheasant’sTearsのワインテイスティングはワイナリーで行うことができます。Pheasant’sTearsは45,000本のボトルを生産しています。
ブドウ園
Pheasant’s Tearsには、28ヘクタールのKisi、Rkatsiteli、Saperavi、Shakapito、Tavkveriがあります。Pheasant’s Tearsには、200種類のブドウ品種があるブドウ園の図書館もあります。ジョンは80種類を一緒に使って1つのワインを作りました。
レストランワインセラー
Pheasant’s Tearsレストランの下には、レンガ造りのセラーがあります。レンガ造りのアーチがセラーの雰囲気を高めています。qvevrisの開口部を示す床の円から見たように、石の床の下にいくつかのqvevriが埋め込まれています。レストランを構成するいくつかの部屋があります。1つの部屋にはジョンの絵画の多くが収められています。レストラン全体に多くの遺物があります。1つは美しく装飾された木製のワインプレスです。
レストランは趣のある歴史的なエリアにあります。建物は近くにあります。内部には、Pheasant’s Tearsレストランがいくつかのテーブル、照明、会話、そして陽気さで満たされています。人々が集まり、Pheasant’sTearsのグルジア料理とグルジアワインを楽しむレストランです。私たちはレストランでワインの試飲と夕食のために会いました。
ワイン
Tsolikaure 2012は、イメレティのブドウ園のブドウから生産されました。ワインは発酵中の皮膚との接触を制限して作られました。色はオレンジ色のライトゴールドでした。ワインはフローラルノートとわずかな蜂蜜のヒントを持っていました。仕上がりはサクサクしました。Kisi2012はqvevriで作成されました。ワインは3ヶ月間皮を剥いていた。ワインはオレンジ色のゴールドでした。ワインはフローラルなアロマと大胆なタンニンを持っていました。Tibaani2012はブドウ園にちなんで名付けられました。ワインには80種類のグルジアのブドウが含まれていました。色はオレンジ色の琥珀色でした。花の香りが花の花束を彷彿とさせます。味はバラとデイジーのノートを提供しました。フィニッシュは大胆な歯ごたえのあるタンニンを持っていました。
Tavkveri2011は濃いルビー色でした。香りはチェリーとブラックベリーでした。フィニッシュは大胆なタンニンを持ち、フルーティーでした。Saperavi2011は黒ワインでした。ワインは1ヶ月間皮膚に接触していました。色は濃い紫から黒でした。ワインはブラックベリーとブラックチェリーを含む暗いフルーツノートを提供しました。フィニッシュは大胆なタンニンでフルーティーでした。Shavkapitoは紫色でした。アロマはブラックベリーとプラムの味わいのダークフルーツでした。フルーティーな後味にはタンニンが伴いました。
チャチャ
チャチャを飲むという古い伝説を学んだのは、Pheasant’sTearsでした。神と悪魔は議論をしていました。神は、チャチャを3杯飲む人は神のものであり、悪魔はチャチャを4杯以上飲む人を持つことができると言われました。ジョージ王朝時代はこの規則を理解しました。悪魔が飲み物の数を知る前に、彼らは一気にチャチャをすばやく飲みます。
Pheasant’s Tears’Chachaはオークで24ヶ月間熟成されました。この黄色いチャチャにはアルコールのノートがありましたが、このチャチャはほとんどのチャチャよりもアルコールが少なかった。後味は甘いバニラのニュアンスで温まりました。
Pheasant’sTearsレストランとワインセラーへの訪問をお楽しみください。シグナギの村を訪れながら、歴史的建造物を探索し、美しい景色をお楽しみください。
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