ニコロズ・アンタゼは、祖父が何年もワインを造っていたにもかかわらず、2006年に商業的にワインの瓶詰めを始めました。
彼の3ヘクタールの土地は、ジョージア州カヘティ州のマナビの町にあり、海抜750mのアゼルバイジャン国境に近い。
このワインは、皮膚に接触しないルカツィテリ(一般的なグルジアのブドウ品種)から作られています。
これは、白ワインが伝統的に皮膚に長時間浸軟して作られている国では珍しい標本です。
鼻は信じられないほど鮮やかで素朴で、桃のピューレ、松葉、オレガノ、洋ナシの皮の香りがグラスから爆発します。
味わいは心地よくコクがあり、鋭いミネラル感、活気に満ちた果樹園の果実味、スパイシーなグリーンハーブが長くムスキーなフィニッシュに融合したテクスチャーがあります。
これは、ほとんどすべてのグルジアワインと同様に、ボリュームのあるガーリックな食べ物が必要です。ティム・ガニョン
ニコロズ・アンターゼは、1974 年、ワイン造りと嗜みの伝統の根づくジョージアはトビリシで、芸術家と言語学者の一
家に生まれました。17世紀からニコロズの家族がカヘティ地方(Manavi 村と Tokhliauri 村)に畑を所有していましたが、
ジョージアがソヴィエトの政権下に落ちた時に国に没収されました。2006 年、彼はマナヴィ村にブドウ畑を購入し、有
機農法により、クヴェヴリでのワイン造りを始めました。
栽培品種は、ジョージアの土着品種であるムツヴァネ・カフリとルカツィテリ。ブドウ畑
は海抜 650m に位置し、土壌は明るい茶色で、岩の多い粘土石灰質です。マナヴィ村
の土壌は、ジョージアが君主制をひいていた 19 世紀までの間、この畑でできたブドウ
で王室に献上されるワインを作っていたことから、「ロイヤル・クリュ」と呼ばれていま
した。2013 年に、ニコロズ・アンターゼは自身のマラニの建設を始めましたが、それ以
前は友人のセラーを醸造と保管場所に充てていました。その年の気候条件が反映す
るワイン造りを目指し、手入れをする前にブドウの樹を観察して極力介入せずに済む
よう心がけています。醸造においては、常に新しい試みをもって行うため、ヴィンテッ
ジによって味わいが異なります。この努力が、品種とテロワールの可能性を引き出し
た味わいになると考えての行動です。
コメント